近日，打假斗士、生物化學博士方舟子對中醫(yī)食療提出質疑，表示“有了病不如直接吃制劑更有效和可靠。食療有效基本上是心理安慰的作用”。對此，天津市中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院(長征醫(yī)院)中醫(yī)預防保健門診副主任醫(yī)師韓旭認為，食療是在藥物治療之外的輔助治療方法，有一定道理和效果。
中醫(yī)食療到底有用嗎？
豬皮美容、豬蹄催奶……這些常見的食療方式，在方舟子看來早已過時，他認為，“所謂食療是古代食品與藥品、營養(yǎng)學與醫(yī)學不分家的產(chǎn)物，已經(jīng)過時。吃食物的主要目的是為了保證營養(yǎng)和預防疾病，而不是治療疾病，雖然有時食品也能治療某些疾病，但不如藥品可靠、可控。”
不過，韓旭表示，食療相對藥物來說是輔助性的，一般是配合藥物來進行。而食療也具有一定的功能性，比如在消化不良上存在作用。“不能否定中醫(yī)食療的作用，但也不能說什么都能治。”韓主任說。
豬蹄能催奶，靠譜嗎？
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，很多愛美的女孩子都拿來用作食療美容，對此，方舟子卻指出：“吃膠原蛋白并不能直接補皮膚中的膠原蛋白，而是和吃其他蛋白質一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來合成各種蛋白，而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質，營養(yǎng)價值還不如其他動物蛋白質，例如雞蛋、牛奶中的蛋白質。豬蹄含飽和脂肪酸高，不宜多吃。”而對于催奶，方舟子則認為，那只是個傳說。
對此，韓旭稱：“豬蹄上有大量的豬皮，膠原蛋白豐富。單純解決美容問題不太容易，但卻是有益于美容的。”韓主任認為豬皮可以補充營養(yǎng)，例如維生素，對美容有幫助。至于催奶，韓旭說：“豬蹄催奶是很有效果的。”豬蹄有滋陰養(yǎng)血的作用，有補氣、行氣的功效，有些藥物也可以催奶，但產(chǎn)婦過度食用會給嬰兒帶來影響。“氣血足了，自然而然就能分泌乳汁的功能旺盛，所以我們會推薦豬蹄、魚湯等。”
“在中醫(yī)領域，食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法，是配合著藥物來進行的。”韓旭表示，“在臨床中，很多中醫(yī)會開一些食療方子，來輔助治療。不過，不應該過多強調(diào)食療的作用，而應該把食療定義為飲食上的保養(yǎng)和對藥物的輔助。”
責任編輯：小七